Buffetbeispiele

Deutsches Buffet           35,00 € p. P.

Tafelspitzsülze mit frischem Meerrettich
Norddeutsche Räucherfischplatte
Blumenkohl- Eiersalat
Waldorfsalat
Salatbuffet (Blattsalate, Kraut, Gurken Möhren, Tomaten)
Brotkorb mit Butter und hausgemachter Kräuterbutter

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Rheinischer Sauerbraten
Kartoffelklöße
Apfelrotkohl
Seelachsfilet in Kartoffelkruste gebacken
auf geschmortem Chicoree
Ausgelöstes Eisbein auf Rieslingkraut
Kartoffelpürré

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Topfenpalatschinken mit Rum und Rosinen
Zimt- Bayrisch Creme mit Waldfruchtsauce

Französisches Buffet            29,50 €

Kräutercrêpes gefüllt mit Creme Fraiche und geräuchertem Lachs
Gefüllte Tomaten mit Riccota und Basilikum auf Ruccola in Balsamico
Champignons a la grec (scharf)
frische Blattsalatauswahl mit zwei verschiedenen Salatsaucen
Brotkorb mit Butter und hausgemachter Kräuterbutter

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Coq au Vin (Hähnchen in Rotwein mit Gemüse (Schalotten, Möhren, Champignons, junger Lauch)
Salzkartoffeln
Schweinerückenbraten „mediterran“ im Weißwein-Kräutersud
Kartoffelgratin
Zucchini- Auberginengemüse

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kleine französische Käseauswahl
französischer Aprikosenkuchen
Creme Caramel

Kölsches Buffet            22,00 € p. P.

Salatbuffet (Gurkensalat, Krautsalat, Möhrensalat, Blattsalate) mit Dressing
Grau-, Schwarzbrot und Röggelchen mit Schmalz und Kräuterbutter
Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Heringssalat
Kölsche kalte Platte (Flönz, Leberwurst, mittelalten Holländer)

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Erbsensuppe oder Linsensuppe
Krüstchen Gulasch mit Kartoffeln

oder:

Himmel & Ääd mit Kartoffelpürré und Apfelkompott

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Frische Früchte mit Quark
Appeltaat

 

Mediterranes Buffet                    € 31,00 p. P

Brotkorb mit Butter und hausgemachter Kräuterbutter
diverse Blattsalate mit zwei verschiedenen Dressing
Tomaten-Mozzarella mit Basilikum
Bruschetta
Oliven-, Paprika-, Schafskäsesalat mit toskanischem Olivenöl
Südfranzösischer Kartoffelsalat (ohne Mayonnaise)

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Lammkeule auf Kartoffel-Auberginengemüse
Hähnchenkeulen in Tomaten-Olivensauce
Kartoffelgratin und grüne Bohnen im Speckmantel

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braune und weiße Mousse au Chocolat mit Vanillesauce
frischer Obstsalat

Buffetvorschlag            32,50 € p. P.

Geräucherte Forellenfilets mit Preiselbeer–Sahnemeerrettich
Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senf-Sauce
Tomaten-Mozzarella mit frischem Basilikum
Oliven-, Paprika-, Schafskäsesalat
frische Blattsalatauswahl mit zwei verschiedenen Salatsaucen
Brotkorb mit Butter und hausgemachter Kräuterbutter

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Filet vom Schwein am Stück gebraten in Rahmsauce Brätlinge
Gemüse nach Wahl
Maispoulardenbrust in Rosmarinsauce
Kartoffelgratin
Gemüse nach Wahl

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kleine Käseauswahl
Frischer Obstsalat
Tiramisu

Buffetvorschlag                    € 48,- p. P.

Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senf-Sauce
Riesengarnelen (lauwarm) in Knoblauchöl
frische Blattsalatauswahl mit zwei verschiedenen Salatsaucen
Antipasti: eingelegtes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons)
Parmaschinken mit Honigmelone
Brotkorb mit Butter und hausgemachter Kräuterbutter

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Filet vom Schwein am Stück gebraten und aufgeschnitten in Rahmsauce
Maispoulardenbrust in Rosmarinsauce
Lammrücken ohne Knochen rosé gebraten in Thymianjus
Tomates Provencales (gebackene Tomaten mit Butter und Kräutern)
Prinzessböhnchen im Speckmantel
Ratatouille
Kartoffelgratin, Brätlinge, Bandnudeln

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Tiramisu
Gemischte Käseplatte
Kastaniencreme mit Orangensauce

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Wenn Sie eine Veranstaltung planen und Ihre Gäste mit Delikatessen verwöhnen möchten, dann sind Sie bei uns genau richtig.
Gerne stellen wir Ihnen ein individuelles Angebot nach Ihren Wünschen zusammen.

Unsere klassischen, hübsch arrangierten Buffets sind für jeden Anlass das Richtige und umfassen zahlreiche Vorspeisen, Zwischengänge, Hauptgerichte und Desserts.

Bringen Sie Ihre persönlichen Anliegen bei der Zusammenstellung Ihres Caterings ein, um mit den einzelnen Speisen ganz speziell auf Ihre Wünsche und der Ihrer Gäste einzugehen.

Gleich ob ein exklusives Menü oder rauschende Sommerparty – Ihre Geburtstag, Betriebsfeier, Kommunion oder Konfirmation – wir verwöhnen Sie individuell mit unserem professionellen Service.